Luty pachnący domowym chlebem. Warsztaty KGW w regionie

Luty od lat w polskiej tradycji bywa nazywany „miesiącem chleba”. To czas, który kojarzy się z domowym wypiekiem pieczywa i powrotem do naturalnych receptur. Między 21 lutego a 1 marca obchodzony jest również międzynarodowy tydzień promujący wypiekanie chleba bez sztucznych dodatków. Inicjatywa ta ma na celu popularyzowanie naturalnego, tradycyjnego pieczywa. W dawnej polskiej kulturze ludowej to właśnie w lutym – po zimowych mrozach – często wypiekano chleb na szczególne okazje, m.in. w okolicach święta Matki Bożej Gromnicznej.

Do tej tradycji nawiązały lokalne Koła Gospodyń Wiejskich: KGW Kisielanki w Kisielanach oraz KGW „Nowe Iganianki” w Nowych Iganiach, organizując w lutowy weekend warsztaty pieczenia chleba dla mieszkańców.

W Kisielanach uczestnicy nie tylko poznawali tajniki wypieku chleba – od doboru składników po odpowiednie wyrabianie i pieczenie – ale także mogli skosztować przygotowanych na tę okazję słodkości. Warsztaty poprowadziła Anna Pulikowska, a ich organizacją zajęła się Jolanta Grzebisz z miejscowego koła.



Z kolei KGW „Nowe Iganianki”, działające od niespełna trzech lat, zorganizowało swoje pierwsze warsztaty piekarskie. Prowadząca spotkanie i przewodnicząca koła, Małgorzata Jarkowska, podkreśliła, że od ponad sześciu lat piecze chleb na własnym zakwasie dla swojej rodziny. To właśnie z potrzeby podzielenia się doświadczeniem zrodził się pomysł warsztatów. Uczestnicy uczyli się przygotowywać naturalny chleb żytni na zakwasie z polskiej mąki. Jak zaznaczyła organizatorka, proces tworzenia zakwasu wymaga czasu i cierpliwości, jednak efekt końcowy – zarówno pod względem smaku, jak i wartości odżywczych – w pełni to wynagradza. Kluczowe znaczenie ma tu cały proces: od połączenia mąki i wody, przez przygotowanie zakwasu i zaczynu, aż po wyrabianie ciasta i pieczenie.





Warsztaty były nie tylko okazją do zdobycia praktycznej wiedzy – m.in. jakich błędów unikać i jaką mąkę wybrać – ale także do integracji i wspólnego spędzenia czasu. Nie zabrakło satysfakcji z własnoręcznie przygotowanych wypieków.

Spotkania cieszyły się dużym zainteresowaniem mieszkańców. Koła Gospodyń Wiejskich zapowiadają, że będą kontynuować tę inicjatywę, promując tradycyjne, zdrowe pieczywo i lokalną integrację.